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En 2005, nous avons inauguré ‘La Botica’ (‘La Boutique’), le premier établissement dans la Ville de Mexico qui est dédiée exclusivement à la vente de Mezcals artisanaux, ce qui a contribué à encourager l’intérêt pour la catégorie des ‘Mezcal’ dans la capitale du Mexique.
En 2007, nous avons ouvert ‘Hecho en Dumbo’ (‘Fait à Dumbo’) à New York, dans l’idée d’offrir une expérience moderne de la gastronomie Mexicaine, à travers d‘hors d’œuvres classiques et authentiques, élaborés avec des ingrédients locaux, ainsi qu’une sélection des meilleurs distillés Mexicains.
En 2010, nous avons inauguré ‘La Nacional’ (‘La Nationale’), en suivant le chemin tracé par La Botica, et nous avons offert pour la première fois à la Ville de Mexico un endroit oừ il ést possible de déguster des distillés artisanaux Mexicains peu connus tels que: “sotol”, “bacanora”, “raicilla”, parmi d’autres.
En 2011, après avoir voyagé plusieurs années et avoir connu beaucoup de petits producteurs des diverses régions du Mexique, nous avons conçu le festival ‘DARDO’, dont les buts principaux sont de revaloriser, diffuser, encourager et renseigner sur les différences et les caractéristiques des divers distillés artisanaux qui sont orgueilleusement produits au Mexique.
Depuis 2012, nous participons au Conseil Directif du Conseil Régulateur du Mezcal, dans le but de contribuer à l’amélioration et à la modernisation de notre industrie.
