Les Grandes Légendes’

Mezcals de Légende  présente ‘Les Grandes Légendes’, la première édition d’une série exclusive, dont le but est de remercier les grands Maestros mezcaleros (maîtres du Mezcal) âgés de plus de 70 ans, comme un hommage de leur vivant à leurs grands efforts et à leur impressionnantes trajectoires.

En cette occasion nous célébrons notre cher maître Don Anastacio, qui a élaboré lentement et soigneusement un splendide Mezcal ancestral, à base d’agave cupreata sauvage des montagnes de la ‘Sierra Norte de Guerrero’.

Toutes les éditions spéciales de « Mezcals de Légende » ont une cause sociale; grâce aux ‘Grandes Légendes’ nous donnerons une partie importante des bénéfices à la famille de Don Anastacio.

Les Grandes Légendes’

Mezcal artisanal blanc
100% maguey papalote/Agave cupreata
Sierra Madre Occidental
Alc/Vol: 47%
Double distillation
Édition 2016 « Grandes Légendes”
789 bouteilles

Arômes: notes agréables aux fruits mûrs, à la fleur d’orange et des odeurs fumées de basse intensité;
Saveurs: douce, onctueuse, saveurs intéressantes au chocolat noir

 

AGAVE CUPREATA

L’Agave cupreata pousse de façon sauvage dans la forêt de feuillus, propre à la région.

Découvrez comment nous récoltons de façon durable nos agaves magueys sauvages, cliquez ici.

Don Anastacio

Don Anastacio, est un extraordinaire Maestro Mezcalero, (maître spécialiste du Mezcal), qui a récemment fêté son 72e. Anniversaire et qui a plus de 60 ans d’expérience. En effet, depuis l’âge de douze ans il aidait son père, Don Teodoro, qui lui a appris les arts de la distillation.

Fabrique

Eau: eau de source proche de la fabrique de Mezcal hat
Macération: à la main avec un maillet sur un canot construit en bois de figuier rouge
Fermentation: cuves en bois de chêne
Distillation: chaudière en métal et chapiteau en bois d’ »acalite »

Les Réserves de la Biosphère

Les Réserves de la Biosphère

Mezcales Únicos

Mezcales Únicos

Le Cimetière du Mezcal

Le Cimetière du Mezcal

Les projets

Les projets