San Luis Potosi

墨西哥高原的中心地带里有一个古老小镇庄园,制作S.L.P. mezcal.

San Luis Potosi

白Mezcal
酒精浓度42%/Vol
100% 山野maguey/ Salmiana龙舌兰
两次玻璃罩蒸馏

气味:一股夹杂草药ˎ 胡椒和辣椒的香气;

味道:甜美并含有多种矿物质

SALMIANA龙舌兰

在含硝且贫瘠的土地上,Salmiana龙舌兰是少数在发展上没有重大问题的magueyes之一。

此类龙舌兰需要7-10年的时间成熟才能采收。一般需要16-19公斤,才能制作出一公升的mezcal。

了解更多如何保持野生magueyes持续生长的采收方式, 点击这里

Juan José Hernández

远在100多年前开始, Hernández家族就在自己的庄园制作mezcal

由于该mezcal制作大师不喜欢拍照, 应其要求, 照片中放置的是他们家的守护狗‘León

庄园

水:深井水

烹调时间:2天, 采用毛石炉灶。

发酵:5天, 采用野生酵母, 设置在地上的水泥酒糟

蒸馏:采用铜制蒸馏罩

搭配料理

Hidalgo”精彩搭配

San Luis Potosí当地有些人会将mezcal搭配典型的仙人掌果实,或小块甜糕点一起享用

鸡尾酒

“Camila 卡米拉”

2盎司”San Luis Potosí“的传奇Mezcales

2盎司葡萄柚汁;

1/2盎司石榴汁;

Puebla

Puebla

Guerrero

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特別制作系列

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传奇MEZCALES DE LEYENDA

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