レセルバス・デ・ラ・ビオスフェラ

メスカーレス・デ・レジェンダ社は、メキシコ屈指の国立公園に捧げるメスカルコレクションの第一弾として、レセルバス・デ・ラ・ビオスフェラを紹介します。最初は、プエブラ州とオアハカ州の州境にある荘厳なテウアカン・クイカトラン自然保護区です。ここは世界のサボテン科の植物が生育する場所です。

地域特有のアガベ・マルモラタとアガベ・マクロカンタを組み合わせたこの美味なメスカルを生産するため、この地のメスカル作りの名匠で、四世代に受け継がれた経験を誇るオルテガ家と協力しています。  

メスカーレス・デ・レジェンダ社のスペシャルエディションはどれも、社会的意義を持っています。「レセルバス・デ・ラ・ビオスフェラ」を通じて、様々な地元の団体と協力し、サボテン品種の保護のために、その収益の大半を寄付に充てています。

レセルバス・デ・ラ・ビオスフェラ

伝統的製法のメスカル、ブランコ

アルコール度 47度

100%マゲイ・ピチュメルとエスパディージョ/アガベ・マルモラタとマクロカンタ

2回蒸留

「レセルバス・デ・ラ・ビオスフェラ」2016年版

555本

香り: 独特、蒸したアガベの甘み、土の香り

風味: ミネラル感、心地よい苦み、複雑な後味

アガベ・マルモラタとマクロカンタ

生物圏保護区のコミュニティーと管理当局の認可を得て、地域で圧倒的にに多い2種類のマゲイを採取しました。その大部分を占めるマゲイまたはアガベ・マルモラタ (写真左) と、マゲイ・エスパディージョまたはアガベ・マクロカンタです。

持続可能な方法で、自然に生育するマゲイを収穫します。

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オルテガ家

この美味なメスカルは、今日も三世代が一緒に作業を続けている家族の貴重な共助の賜物です。一世の祖父ベルナルドさん、二世の父ホセさん、三世の子息アキリーノさんです。

パレンケ

水: パレンケのそばのわき水

圧搾: 木製の槌を使ってカヌー形の桶で手作業

発酵: オーク材の発酵桶

蒸留:  銅製の蒸留器と冷却蛇管

グランデス・レジェンダス

グランデス・レジェンダス

メスカ―レス・ウニコス

メスカ―レス・ウニコス

メスカルの廃棄物処理場

メスカルの廃棄物処理場

プロジェクト

プロジェクト