Mezcals Uniques

 Mezcals de Légende présente la première édition de la série: ‘Mezcals Uniques’, dont le but est d’offrir aux personnes collectionneuses et passionnées des distillés artisanaux exceptionnels, la chance d’apprécier pour la première fois la saveur d’un agave qui n’a jamais été distillé.

 

Pour ouvrir cette série innovatrice, nous avons choisi un agave maguey spectaculaire, l’Agave montana, qui pousse de façon sauvage dans une région cachée des montagnes de la »Sierra Madre Oriental » à Tamaulipas. Le résultat est un Mezcal artisanal surprenant, à saveur naturelle et unique.

Toutes les éditions spéciales de « Mezcals de Légende » soutiennent une cause sociale; grâce à Mezcals Uniques nous donnerons une partie importante des bénéfices pour la reproduction et la conservation de ce très bel agave.

Mezcals Uniques

Mezcal artisanal blanc

Alc/Vol: 45%

100% maguey/Agave montana

Double distillation

Édition 2016 “Mezcals Uniques”

369 bouteilles

Odeur: profonde, herbacée, odeurs à forêt;
Saveurs: douce, sucrée agréable au menthol frais au final

Agave Montana

L’Agave montana est un maguey qui est réparti dans les montagnes de la “Sierra Madre Oriental”, dans les municipalités des États de Tamaulipas et de Nuevo Leon, dans des régions supérieures aux 2,500 mètres sur le niveau de la mer, principalement dans des régions des bois oừ on trouve principalement des pins et des chênes.

Il a une caractéristique très particulière qui le distingue des autres agaves magueys, lorsqu’il entre dans son étape de fleuraison, il change sa couleur, passant d’un vert militaire à une combinaison spectaculaire de couleurs jaunes, oranges et rouges.

Découvrez comment nous récoltons de façon durable nos agaves magueys sauvages, cliquez ici.

Don Procopio et Don Rodolfo Obregon

Puisque dans la région oừ nous récoltons l’agave maguey il n’y a pas de production de Mezcal, nous travaillons avec la famille Obregon, d’ excellents producteurs de Mezcal de Guerrero, qui ont voyagé aux montagnes de la “Sierra Tamaulipeca” et, au moyen de grands efforts et par l’essais et l’erreurs, ont combiné l’expérience du père et du fils pour produire pour la première fois un Mezcal délicieux et unique élaboré sur la base de l’Agave montana.

Vinata

Nous avons monté une nouvelle “vinata”, dans un très bel endroit des montagnes, proche des populations sauvages de l’Agave montana.

Eau, cristalline d’une source des montagnes, proche de la “vinata”

Fermentation, naturelle, en cuves de bois de chêne

Distillation, alambic et serpentin en cuivre

Le Cimetière du Mezcal

Le Cimetière du Mezcal

Réserves de la Biosphère

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Grandes Légendes

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Les projets

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