Mezcal
Página web administrada por el Consejo Regulador del Mezcal, dedicada a generar documentación descriptiva e interactiva del proceso de elaboración del Mezcal en los estados que integran la Denominación de Origen.
CONABIO
La CONABIO, Comisión Nacional para la Biodiversidad, ha sido una institución clave para el Mezcal, ya que el mapa elaborado en el 2005, ha servido como un referente para toda la industria, así como para los aficionados.
INSTITUTO DE BIOLOGÍA DE LA UNAM
En el Instituto colabora el Dr. Abisai García-Mendoza, probablemente la persona con más conocimiento sobre agaves en el mundo, es curador de la Colección Nacional de Agaves, especialista en Taxonomía de Agavaceas a nivel nacional, su trabajo ha sido la base para la elaboración de las más importantes publicaciones sobre el tema.
Asociación Pro Cultura del Mezcal
Organismo privado cuyo objetivo principal es la investigac
