Durango

上帝泉源之手工制蒸馏mezcal, Durango

Durango

手工制白Mezcal
酒精浓度47%/Vol
100%maguey ‘cenizo’/ Agave Durangensis 龙舌兰

两次蒸馏

气味: 一股农村ˎ 花卉ˎ 湿土和皮革夹杂的香气

味道: 烹煮后的龙舌兰溶入微咸微苦的优雅味道

DURANGUENSIS龙舌兰

野生

Duranguensis龙舌兰在墨西哥当地被称为铁灰maguey, 生长于干燥的土壤和丰富的火山岩野外此类龙舌兰需要10-14年的时间成熟才能采收。一般需要15-18公斤,才能制作出一公升的mezcal。

了解更多如何保持野生龙舌兰持续生长的采收方式, 点击这里

Ventura Gallegos

Ventura Gallegos是一位年轻的天才型mezcal制作大师, 融合两个世代的经验。

酒厂

水:来自Sierra Madre山脉的天然山泉水, 其源头就在酿酒屋附近

烹调时间:3天, 采用地上炉灶。

发酵:3天, 野生酵母, 采用设置在地上的水泥酒糟, 再覆盖上橡木板

蒸馏:采用铜制锅炉,再覆盖上橡木圆盖

搭配料理

精彩搭配

Durango习惯将mezcal搭配奶酪ˎ 当地水果及腌制牛肉干加柠檬一起享用

鸡尾酒

混搭

1个蛋清; 1/2盎司柠檬汁; 1/2天然糖浆; 1盎司柳橙汁及2盎司Durango的 传奇mezcal

 

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